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如何选购新鲜鸡蛋?
如何选购新鲜鸡蛋?
时间:2024-03-13 来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑
关键词:蛋
如何选购新鲜鸡蛋?介绍
(1)鲜蛋表面外观较毛糙,似有一层白色霜粉覆盖,因而不显光泽;(2)鲜蛋经光照检查时,呈淡桔红色均匀的半透明状,蛋黄轮廓在光照下清晰可见;(3)手持禽蛋在耳边轻轻晃动,鲜蛋因蛋内气室完整,故而振感实重而无声;(4)将禽蛋投入冷水中,鲜蛋直沉水底,且均为大头向上(气室所在)、小头向下; (5)将禽蛋打入碗中检查,鲜蛋蛋清均匀而稠滑、无陈无块不粘壳,蛋黄完整不散、色清晰而无斑点.
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