作者：美食编辑
时间：2023-10-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
白嫩鲜香的豆腐鲫鱼汤制作时我还是花了一些时间的，为了汤汁更加浓香我炖了近40分钟哟，先把鱼表面煎黄酥脆在煮这样汤汁才会浓郁而且白嫩，豆腐与鲫鱼搭配可为最好的完全蛋白食材。女生多喝这个汤可比吃猪蹄的不完全蛋白要来的实际哟，吃上一大碗，一天的蛋白质可以完全满足了;而且钙质也很丰富呢，其实豆腐的某些营养价值比牛奶都高。花牛炖了近40分钟，汤水越煮越白;营养煮出大半。不过不要光喝汤，连鱼肉也要一起吃呀，这样才是有营养价值的。
1、鲫鱼去鳞及内脏洗净;葱姜切段;
2、小锅烧清水，放切好的葱姜;另一边，平底锅倒底油，放鲫鱼煎成金黄色;
3、水烧开后，放入煎好的鲫鱼;转中小火煮开，而且转小火慢炖30分钟;
4、出锅前，加盐、胡椒粉调味即可。
成品图：
1、鱼鲜，没有加料酒。加胡椒粉就有去腥的作用。
2、炖煮时，火不要过大;小火慢炖为佳。
鲫鱼汤可以丰胸吗？
有丰胸的效果，但是效果一般，吃猪脚跟木瓜吧！效果不错
鲫鱼汤怎样做汤色又白又粘又香：
不管是鲫鱼汤还是鱼头汤。做之前都要先用油煎一下才会成奶白色。切好姜、蒜，把油倒入锅中。烧到8成热。下姜蒜爆香，把鲫鱼下到油锅中。煎到两面泛黄。捞出鲫鱼。汤锅加水煮沸，下入煎好的鲫鱼。重新切点姜。不要太多。再加点葱头。两个就好。大火煮3分钟。改小火褒30分钟。下入盐和鸡精就好了！(我们家每次做都放点豆腐进去。豆腐都吸收了汤的味道。 很不错。你可以试下。如果不喜欢就不放了)
鲫鱼汤如何做法才会不腥？
鲫鱼一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。清理时把鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉。
可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味(加热之后)这样做鲫鱼汤就不会有腥味了。
