作者：美食编辑
时间：2023-11-30
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
奶油焦糖酱的使用方法是熬好之后晾到不烫手时就可以制作蛋糕，也可以用冷藏好的焦糖酱做蛋糕，这两种方法的使用上没有很大的区别，所以无需纠结。下面来看如何做出自己喜欢的奶油焦糖酱吧。
奶油焦糖酱的做法教程：
1、深口锅烧热后转小火，放入白糖和水，中小火加热。
2、加热至糖开始变黄时转小火开始搅拌。
3、同时将淡奶油加热至边缘冒泡，关火待用。
4、焦糖变成浅咖啡色时，倒入热的淡奶油。
5、沸腾过后，边煮边用铲子不停搅拌。
6、煮到铲子搅拌焦糖酱时，能够看到铲子搅拌时划过的锅底，便可以关火装入容器。
7、室温晾凉之后，放入冰箱冷藏1-2天后方可食用。
成品图：
奶油焦糖酱的做法小技巧：
1、装焦糖酱的瓶子一定要干燥无油，否则容易变质。
2、焦糖酱熬的越久颜色越深，相应的焦糖芝士蛋糕的焦糖味就越浓郁，味道就越苦。所以，根据个人喜好调整煮的时间吧。
3、这里是做的6寸蛋糕的量。
