作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
麻酱拌菠菜吃起来想麻可口、非常的开胃下饭，它的做法也很简单，菠菜要现在开水中烫一下，这样不仅能把菠菜烫熟，还可以去除能致肾结石的草酸，在烫之前加点盐还能使烫出来的菠菜保持鲜嫩的颜色。怎样才能做出美味的麻酱拌菠菜？下面就来为大家详细介绍这道麻酱拌菠菜的做法技巧。
麻酱拌菠菜的做法教程：
1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净;取锅加水烧沸，加点盐，放入菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉。
2.葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥;再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，做成调味汁。
3.将焯好过凉的菠菜挤去水分，整齐的摆放在盘内，最后淋上调好的麻酱，撒上芝麻即可。
成品图：
麻酱拌菠菜的美味小窍门：
1、菠菜含有草酸，具有涩味，吃多易有肾结石，应先将菠菜放入开水中烫一下，去除涩味和草酸，再用来凉拌、炒食或做汤。
2、此菜上桌前，可洒点炒熟的芝麻，既可增添菜的风味，又能润肠通便、滋阴润肤。
3、烫菠菜前洒盐，能让菠菜烫熟后，保持鲜翠的色泽，使之外观好看。
4、可将少许酱油和辣椒油调匀，做成此菜蘸料，夹菠菜沾食。
5、由于菠菜性凉，具有滑肠作用，脾胃虚寒、腹泻者忌食。
以上就是麻酱拌菠菜的做法技巧了，这道菜不仅好吃，营养也是非常丰富的，并且做起来也非常简单快捷，非常的实用，爱美食的朋友们千万不要错过哦。
