作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
椒麻拌菠菜是用菠菜加上各种食材一起制作而成的一道美味菜肴，椒麻味的菠菜，给人一种全新的口感十分的惹人食欲，并且外观非常的好看，色泽翠绿，惹人喜爱。吃起来咸鲜清淡，椒香可口，很是不错的呢。
椒麻拌菠菜的做法教程：
1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。花椒用少量水泡发五分钟。葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
2、取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
3、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
4、把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。
成品图：
椒麻拌菠菜的美味小窍门：
1、菠菜以整棵为宜，花椒要用四川的青花椒口感更好。
2、菠菜含有草酸，具有涩味，吃多易有肾结石，应先将菠菜放入开水中烫一下，去除涩味和草酸，再用来凉拌、炒食或做汤。
3、烫菠菜前洒盐，能让菠菜烫熟后，保持鲜翠的色泽，使之外观好看。
椒麻拌菠菜的做法介绍到这里就结束了，炎热酷暑的夏天，心烦气躁的时候，来上这么一道清新自然的美食菜肴，可别提有多美哉了。
