红肉、动物肝脏和动物血，才是补血的最佳食材。红枣、菠菜、红糖补血不如他们、在他们面前，都败下来了，早知早健康！
人生三大愿望：吃好、喝好、睡好，饮食占了两样。一个“好”字，足以看出大家对食物的热情。生活中，很多人为了实现“补身体”的小目标，也是费尽了功夫。比如，出现面色苍白、手脚冰凉的情况时，多提示贫血了。此时，吃些补血食物往往是很多人的第一选择。
1、血不能直接补，补血通常是补充作为造血原料的铁。红枣中的铁含量是2.3毫克/100克，与猪肝的铁含量（22.6毫克/100克）相比，优势并不大。 而且，红枣中的铁主要是非血红素铁，这种铁的人体吸收率一般低于10%。所以，在吸收利用这一环节，红枣“铁”打了个败仗。
2、吸收率低，那多吃点总可以吧？ 按非血红素铁的最大吸收率10%来算，女性一天的需铁量是20毫克，也就是说，一天要吃大概8.7千克，也就是接近17斤半的红枣，才能保证每天铁的需求量。 你吃得下这么多红枣吗？
人们普遍认为菠菜含铁丰富，是补铁佳品，但事实并没那么美好。菠菜的含铁量仅是猪肝的八分之一，也是非血红素铁，并非人体最容易吸收的形式。如果靠它来补铁，一天要吃的量也是非常大的。 并且，菠菜中草酸含量较高，草酸是铁吸收的干扰因子，很容易与铁结合成沉淀，使铁不能在肠道中溶解被人体吸收。如果烹调时没法去除大部分草酸，那么，靠吃菠菜补铁反而适得其反。
大姨妈一驾到，不少女性就喝上红糖水，给自己补补血。然而，这也没卵用。正常情况下，人体内的铁可以被循环利用。唯有在出血时，铁元素会随着血红细胞一起排出体外，客观上降低了身体内的铁含量，因此，女性比男性对铁的需求量更大些。 但红糖中铁含量也十分有限，每100克红糖中含铁量仅2毫克，也是非血红素铁，吸收率差，没法起到补铁补血的效果。
食物中的铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。补铁需要的是血红素铁，主要存在于红肉、动物肝脏和动物血等动物性食物中，不仅含量丰富，平均在10~30毫克/100克，远甩红枣、菠菜等植物性食物中的含铁量；在人体内吸收率也较高，为10%~40%。成年人每天吃肉40~75克，每月食用动物肝脏2~3次，每次25克左右。经期女性每月还可额外补充一份150~200克动物血，这样就基本不用担心缺铁了。
五、下面介绍几种补血的养生菜谱：
1、菠菜猪肝汤：
做法：1、菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分；姜去皮，洗净。2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。
2、青椒炒猪肝：
做法：1、准备材料：猪肝200克，青尖椒2个，姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。2、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。3、炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。4、勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。
3、猪血豆腐：
做法：1、材料，猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺。2、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。3、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。
