作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
最近天气变化无常，忽冷忽热的，体弱点儿的人很容易就会患上感冒。所以喝些能增强人体免疫力的养生汤是必须的。今天我们向大家推荐的美味是田园牛腩汤，一道用牛腩和多种新鲜蔬菜做成的香甜口味的汤，不但能快速的补充人体所需的各种营养，增强体质提高人体的抗病能力，还能促进消化具有健脾养胃的功效。现在，让我们一起来看这道田园牛腩汤如何做最好喝的吧。另外还同大家分享怎么炖牛肉才能又烂又好吃的秘诀。
田园牛腩汤的做法教程：
1、把所有的蔬菜都洗净;玉米棒剁成3-5cm的段儿;莲藕去皮切块;西兰花掰成小朵;番茄切块，待用。
2、牛腩块洗净沥干和几块姜片一起放入适量清水中焯水，洗去浮沫。
3、将焯好的牛肉块放入洗净的锅中，调入料酒再倒入适量清水，大火煮开后放入玉米段和莲藕，盖上盖子，转中小火煮约90分钟左右;
4、然后放入番茄和西兰花，略煮5分钟，起锅前加少许盐调味即可。
成品图：
田园牛腩汤的做法小技巧：
1、蔬菜可自主挑选时令的新鲜菜，并不局限于固定食材。
2、煲牛肉汤一般选牛腩肉比较好，煮的时候焯下水能够去掉牛肉的血腥味。
大家分享一些怎么样可以让牛肉炖的又烂又好吃的小秘决：
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、在炖煮过程，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水。
3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
4、加些酒或醋(按1000克牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
一道五彩漂亮，味道香甜的田园牛腩汤就做好了，不仅原料简单易寻而且做法特别的简单，味道香甜又口感丰富，是一道老少皆宜的美味养生汤。学会的朋友们赶快为自己和家人多煮一些，为大家的健康加一重保障吧。
