作者：美食编辑
时间：2023-09-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
杂豆豆浆馒头是比白面馒头吃着更有味道而且更有营养价值的馒头。馒头是北方人最爱的中式面点，也是特别养人的食物，特别是脾胃消化力弱的人，应该多吃热馒头养养胃气，有助身体健康。
这款杂豆豆浆馒头也可以说是道变废为宝的食物，它是把豆浆机打出的豆渣跟面粉混合后蒸出的馒头。不但利用了豆渣，还把杂粮的营养连皮带肉的充分利用了。而且杂豆的搭配很随意，大家可以根据个人体质的需要，做不同的豆浆，吃不同味道的杂豆豆浆馒头。
杂豆豆浆馒头的做法图文教程：
1、九阳豆浆机打豆浆，早餐剩下的豆浆(带渣)，放入酵母搅均匀，放置片刻;
2、加入细砂糖，再慢慢加入面粉，边加边搅至絮状，再用手揉成软硬适度的面团，盖盖发酵;
3、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，再搓成长条，切成大小均匀的小面团;
4、分别将小面团充分揉搓，搓成圆球状，再搓成椭圆形，收口处朝下，完成馒头生坯制作;
5、将馒头生坯放入放好水的蒸锅内，盖盖再次饧发，至用手轻轻按按，明显感觉生坯柔软即可;
6、开中大火，待蒸锅的水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，焖5分钟再揭开锅盖。
成品图:
杂豆豆浆馒头的做法小技巧：
1、馒头面团里面加入一点糖是有作用的，糖可以促进面团的发酵，可以改善馒头的口感。所以在制作发酵面点的时候，不妨在面粉里面加入一点糖，可以使你做的面点更美味儿。
2、可以用剩下的豆浆类的液体去揉面，营养充分利用哈。
3、用剩豆浆揉面要掌握一个原则，往液体里面慢慢加面粉，感觉合适了即可，千万不要往面粉里面倒液体哦，这也是需要有一点经验积累的，经常做面点的人都懂的。
4、还可以加入黄豆、芸豆、红豆及坚果等营养食材来做。不同的食材有不同的补益功效。
以上就是做杂豆豆浆馒头的具体过程了，家里有豆浆机或料理机的朋友们，赶快动起手来，充分利用豆浆和馒头这两款美食，做出营养又好吃的早餐吧。
