作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
烫面韭菜盒主要取材于面粉、鸡蛋、韭菜这三种食材，它是一道很常见的美味小吃，咬一口，韭菜浓浓的香气从香脆酥嫩的面皮中迸发出来，妙不可言，韭菜含有十分丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，清除人体内的垃圾，对人体有很大的益处。
烫面韭菜盒的做法教程：
1、面粉200克。
2、所用馅料图。
3、面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状。
4、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
5、鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒成碎蛋花。
6、韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
7、加入碎鸡蛋和洗净的虾米。
8、调入少许食用油、香油、食盐和少许胡椒粉拌匀备用。
9、饧好的面团揉成长条，并分为小份。
10、取一份擀成圆形面饼。
11、在面饼的一边铺上陷料。
12、饼皮对折后拿至手上捏紧，并捏出花边。同样的方法依次做完其他盒子。
13、不粘锅中小火预热后刷上一层薄油，放入韭菜盒子。
14、反复翻面，煎至盒子两面金黄，馅料熟透即可。
成品图：
烫面韭菜盒的美味小窍门：
1、韭菜盒子的面皮有很多做法，可以冷水和面，可以温水和面，可以开水和面，还可以做发面的面皮，依据自己所好。我喜欢烫面的，烫面的面皮较软，操作的时候相对要比较小心，但成品外皮酥脆，内皮松软，很好吃。
2、馅料也没有固定的搭配，按个人所好。若加上火腿，味道也很好。
3、开始煎的时候，等底部煎固定了才开始翻面，待2面都煎定形以后，便可反复翻动。
4、小火煎制。
烫面韭菜盒的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口的美食，早餐时来上这么一道美食，别提有多美哉了。
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