9月正是吃韭菜花的好时节,标准的时令菜,营养价值也很高,那韭菜花怎么做最好吃呢?下面看看韭菜花酱的家常做法吧!
韭菜花营养极高,含有多种为营养物质,经常吃点能开胃消食,促进食欲,对脾胃非常好。特别是在北方地区,韭菜花更是一种离不开的美食。例如涮羊肉,韭菜花酱那可是必备的法宝之一。
第一步,先把新鲜的韭菜花摘干净,然后放入盆中,用清水多冲洗几遍,然后捞出晾干。
另外,洗好几块黄姜备用。
第二步,把韭菜花和黄姜放入搅碎机中,搅碎。
注意,不要搅得太碎,不要搅成泥,这样口感就不好了。
第三步,把搅碎的韭菜花放入盆中,加盐后搅拌均匀。
然后加上一小勺香油,继续搅拌一下,腌制上半天时间就能吃了。
有些人觉得韭菜花需要装入瓶中,腌制很久才能吃,其实这是不对的。
韭菜花应该是越鲜越好吃,这样才鲜美。
当然,如果腌得吃不了,就可以装入瓶中储存起来,以后慢慢吃,另有一番风味。
【技术要点】
1 韭菜花一定要挑选嫩的,韭菜花容易老,这一点你一定要注意。
2 如果碰到好韭菜花,一定要多买些,一次性做出来,省事。
3 虽然说是用腌制的方法,但是盐也不要放多了,不能太咸。
腌制完以后要放入冰箱,不能放外面,最近天气还是有点热,容易变质长毛。