作者：美食编辑
时间：2023-12-01
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
美国乳酪蛋糕是一款把烤焦的蛋糕表面切去，放上了酸奶油，再撒上了甜椰丝，这款蛋糕制作好后切成小块的时候要把刀粘一些水来切，这样切好的蛋的开关非常漂亮。
再次出炉的时候，却是出乎意料的惊喜，上层的椰丝烤得焦焦脆脆，特别香特别好吃，圆乎乎敦实朴素的小摸样也特别可爱，虽然切面不太好看，但是口感非常的特别，上层香脆的甜椰丝，夹着酸奶油，蛋糕体非常的绵密醇厚，秋天的早晨有了些许凉意，吃上这样一款温暖厚实的蛋糕，每一口都是那么的满足！
美国乳酪蛋糕的做法图解：
1、材料称重准备好，酸奶油比较难买，按制作酸奶的方法可以轻松自制，具体做法点击酸奶油。
2、先将黄油放小锅内小火溶化，稍稍晾凉的期间可以接着做下面的步骤。
3、奶油奶酪室温放软，加白砂糖搅打均匀。
4、分三次加入全蛋搅打。
5、搅打均匀至无颗粒状。
6、再加入步骤2融化冷却的液态黄油，分次边搅打边加入。
7、筛入低粉拌匀。
8、慕斯圈放在烤盘上，下面垫烤纸，周围也围一圈烤纸高出模具，再放入巧克力蛋糕片。
9、将奶酪糊倒入模具里，表面刮平。
10、烤箱预热170度，烤45分钟至表面上色即可，刚出炉的时候蛋糕会涨的很高，先别拿掉模具，待它静置晾凉后有中间有凹陷现象，是正常的。
11、然后在凹陷的中间位置铺上酸奶油，再放回烤箱170度烤10分钟，至酸奶油凝固即可(后面的步骤图忘记拍了)。第二次做的就是在酸奶油的上面又加上了甜椰丝。
成品图：
美国乳酪蛋糕的做法小技巧：
烤好后自然冷却，入冰箱冷藏3个小时后吃口就特别厚重，但是其实热的重乳酪也特别好吃，不一样的口感体验，大家可以试试。
切蛋糕时要用刀沾热水切才切的好看，切一刀沾一下热水，这样切的开关最漂亮。
美国乳酪蛋糕是我把失败了的蛋糕挽救了回来，又成就了一款新的蛋糕，所以说失败乃成功之母，烘培也一样，要不怕失败，更可以换个角度创新着玩，或许会有意想不到的惊喜，一起来体验烘培的乐趣吧！
