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番茄的做法大全

时间:2016-07-05 22:41:42  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

番茄的做法大全介绍

番茄是夏季盛产的食物,番茄肉质鲜嫩多汁,一般分为大番茄和樱桃番茄两种。有关番茄的做法有很多种,最出名就是番茄炒蛋,番茄用来下面和打汤喝都是非常美味的,而且番茄也是给火锅调味的最佳配菜,问道美食网现在把番茄的做法大全分享给在家,看看番茄可以做哪些好吃家常菜肴。

番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏,都是很好吃的。

番茄去皮的技巧:

1、用不锈钢的小勺子顺着西红柿的表面刮刮,刮完一圈,就可以大块大块的剥皮了。

2、轻轻一撕,皮就下来了。

切番茄不流汁的技巧:

以蒂番茄结为圆心的一道道凹痕。顺着凹下去的部位下刀就不会流汁了。

番茄的营养功效:

番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

吃番茄注意事项:

一、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。


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