作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
金针菇炒鸡蛋主要取材于金针菇，金针菇是一种很家常也是一种在大街小巷很容易见到的一种美味食材，它含有丰富的人体所必需氨基酸，可以提到孩子的智力发育，让孩子更好的成长，它还对肝脏疾病、高血压等患者也有着一定的食疗效果。
金针菇炒鸡蛋的做法教程：
1、准备食材，金针菇去根摘洗干净，挤干水，金针菇用刀从中间切两段。
2、葱白和葱绿色的叶子分开切碎，木耳切丝。
3、鸡蛋打散加葱叶碎搅拌均匀。
4、锅内放油加葱白爆香，加金针菇和木耳翻炒均匀。
5、翻炒至金针菇变软，差不多八成熟时，用平铺的方式倒入鸡蛋液。
6、顺着锅边加少许的水，撒入盐调味，铲子顺着锅边推动蛋液，翻炒至鸡蛋成型即可。
成品图：
金针菇炒鸡蛋的美味小窍门：
1、加入蛋液后不要翻动，铲子顺着锅边推动蛋液，加一点水，炒出来的鸡蛋很嫩。
2、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
3、金针菇很鲜，无需另加太多的调味品。
4、鸡蛋不需要炒太久，成型即可。
金针菇炒鸡蛋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的呢，没有时间做饭的的朋友们也可以来上这么一道简单易做而又美味营养的菜肴尝一尝啦。
