问生活
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 美食专题 > 做法大全 >椒盐虾的做法大全

椒盐虾的做法大全

时间:2016-01-05  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

椒盐虾的做法大全介绍

椒盐虾外焦香咸辣,肉软嫩鲜美,在家作这道菜适合用中等个头的虾,如基围虾、青虾、草虾等都是非常不错的,注意个头太大的虾不容易入味,而且量子一定去掉肠泥,虾子不剥壳整吃效果最漂亮。

椒盐虾制作技巧:

1、此菜虾子不剥壳整吃,所以虾枪一定要去掉,否则吃的时候很容易把嘴扎坏,虾枪在虾头上的那根硬刺。

2、炸蒜的时候一定要小火,火大了很容易糊掉。

购买虾时应该注意的事项:

1、看外形:新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

2、看色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。

3、看肉质:新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。

4、闻气味:新鲜虾气味正常,无异味,若有异臭味则为变质虾。


相关椒盐虾的文章: