葱油饼的做法大全

葱油饼是北方地区特色小吃，以面粉为主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品。在家做葱油饼的方式有很多，可以用电瓶档，铁锅不煎都是很好吃，制作时要用中小火来煎，而且多加一些葱花，加一些芝麻粒味道会更香。

葱油饼制作技巧：

1、和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2、煎饼时火不要太大，以免烧焦.

3、在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可)，这样可使芝麻沾得更牢一些。

4、多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

葱油饼怎么做才能松软好吃？

1、轻松制作完美面团，绝对少不了“烫面”这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。

2、和面：中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。

3、烫面：烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%。

4、 醒面：将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。 面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃。