香菇是一种高蛋白低脂肪的营养食材，经常的食用能够提高人体自身的免疫力，但是人们在享受美食的时候，通常有时候会忘记这点，可是他们永远不会忘记美食的味道，一道香菇炒肉片，或者是香菇赤肉汤就能很快的勾起人们的食欲，下面我们一起来看下有关香菇的菜肴的做法吧！
快速泡发干香菇的窍门
在泡发干香菇的水中加入一匙白糖，干香菇很快就能泡好了。
香菇日常存放五种方法
1、香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
2、香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
3、光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
4、氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
5、香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
