作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
节瓜也叫毛瓜，它是冬瓜的一个变种，不仅味道清淡、口感嫩滑，还具有清热解毒、消肿利尿、防治糖尿病等多种功效，对健康非常的好。
这道香菇节瓜焖排骨就是用节瓜、香菇与排骨搭配做出来的一道美味，不仅营养更加的丰富，吃起来更是味道香浓、口感丰富，非常的开胃下饭，这道菜做起来也很简单，下面就来为大家详细介绍这道香菇节瓜焖排骨的做法技巧。
香菇节瓜焖排骨的做法教程：
1、排骨加入糖、精盐、酱油、淀粉，腌制15分钟。干香菇提前泡发好，泡香菇的水不要倒，留下备用。
2、节瓜去皮，滚刀切成小块。
3、热锅冷油，把腌制好的排骨下锅炒，见到肉质稍稍焦黄，加入切好的节瓜，继续翻炒。
4、加入泡好的香菇，调入蚝油，翻匀，再加泡香菇的水，大火烧开后改为中火焖15分钟，关火加精盐调味即可出锅。
成品图：
香菇节瓜焖排骨的美味小窍门：
1、洗干香菇时，先用凉水冲洗一遍，再用温水发开褶皱，刷洗干净不要捏挤，最后用少量开水浸泡。这样香菇吃起来不仅不牙碜，而且营养损失也少。
2、干香菇表面的泥沙不易洗净，如果洗香菇时在水里放点盐，搅拌均匀泡一会儿再洗，泥沙就很容易被洗净。
3、排骨事先用盐腌制过、蚝油也有盐分，所以最后加盐的时候要适量。
香菇的营养成分：
1、食用香菇对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
2、经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
3、食用香菇可预防血管硬化，降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分。
4、香菇中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。
以上就是香菇节瓜焖排骨的做法过程了，这道菜不仅营养丰富、味道鲜美，做法也非常简单，把它作为一道家常菜很是实用呢，有兴趣的朋友快动手试试吧。
