金针菇是一种很好的抗癌的保健食品，对人的身高和智力发育有很好的作用，所以也叫做增智菇，所以生活中金针菇很受欢迎，有关金针菇的做法也有很多种，大多都是用来炒或者打汤，还有下火锅吃。那么金针菇怎么做味道才更好吃呢？问道美食网现在把金针菇的家常做法整合起来分享给大家。
金针菇怎么洗干净？
鲜的金针菇买回来，我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开，撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。
金针菇的食用效果：
1、促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。
2、促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
金针菇的保存方法：
常温保鲜：采收后的新鲜 金针菇 经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下)，一般可保鲜1-2天。
简易包装后低温保藏：新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
