作者：菇菇
时间：2023-09-27
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：春季,夏季,秋季,冬季
香菇滑鸡饭是一道很受欢迎的粤味美食，最常见的做法就是煲仔饭版。做好的香菇滑鸡饭不仅肉嫩菇香，美味四溢，而且还有金黄焦香的锅巴。
下面来看用电饭煲的煲仔功能怎么做香菇滑鸡饭。当然，如果没有带煲仔功能的电饭煲的话，可以直接用瓦煲来做。
香菇滑鸡饭的做法图文教程：
1.鸡腿去骨后切成块，用生抽，糖，油，姜蓉腌制。香菇泡软洗干净杂质。
鸡块腌制至少2个小时才能较好的入味，所以最好是提前一晚准备的材料。
2.锅中放少许底油，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒。
3.加入香菇继续翻炒，加少许水把鸡块和香菇一起微炖5分钟。
4.大米洗干净后先放入电饭煲里按下【煲仔饭】程序，先煮30分钟，水要稍微少放一点。
快熟的时候，把炒好的香菇鸡块连同少量汤汁一起倒入米饭，盖盖子继续焖煮到熟。
出锅后按个人的口味浇上煲仔饭酱汁(1根指天椒切粒，少许油炒香后加入生抽，白砂糖一起煮开，就可以了。)，撒上一把的葱末和香菜，拌匀就可以开吃。
5.做好的煲仔饭，如果油稍微多一点，锅巴就更漂亮！金黄黄的。
成品图：
香菇滑鸡饭的做法小技巧：
1、这里是用带煲仔功能的电饭煲来做，比较省事。没有这种电饭煲，就直接用煲仔锅或普通电饭锅做。
2、不想麻烦去骨的话，就直接带骨剁鸡腿。
提供鸡腿如何快速剔骨的小技巧：https://www.121ask.com/foodjq/22251.html。
3、想吃锅巴就多煮两分钟。
4、最后再加入一把葱碎和香菜，焖半分钟就更香了。
在工作很忙，没太多时间做饭时，做一做像香菇滑鸡饭这样饭菜一锅的美食十分的方便省事。所以，建议大家多收藏些这类美食，以备不时之需吧。
