冬至节气过后，就进入了数九寒冬，冬季进补的黄金时节，对于普通人来说，完全不需要过量进补，只需在合理的饮食、适当的运动，以达到强身健体的目的。冬补不如吃【香菇腐竹炖排骨】炖一锅滋补又解馋。
都说“药补不如食补”，饮食进补不仅效果好，而且美味好吃，还经济实惠。今天就给大家分享一道冬天滋补佳肴-----香菇腐竹炖排骨，是由排骨、香菇和腐竹三种食材制作而成。 这道菜包含了三大营养元素，一肉类一菌菇一豆制品，食材丰富，营养非常全面。
说到冬季进补，很多人都想到是牛羊肉，但牛羊肉太贵，天天吃哪舍得呀，也吃不起，而今年猪肉的价格下降了不少，二十多元钱一斤的排骨性价比超高，多吃能补充优质蛋白和钙质，营养滋补还健康，因此趁着它价格便宜的时候多几次吧。 香菇有着“素中之荤”，营养丰富，味道香浓， 多吃能增强免疫力， 让你冬季少感冒。都说浓缩的就是精华，腐竹有着豆制品中的“补钙冠军”的美誉， 具有补钙、健脑、预防老年等功效。 将三种食材搭配在一起炖煮，鲜香又滋补，营养又美味。 冬天进补，鸡鸭鱼肉都比不上它，比牛羊肉便宜，炖上一锅滋补又馋人，大人小孩都爱吃。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
原料：排骨 1盘 香菇 1小盘 腐竹 1小盘 姜 1小块 冰糖 1勺 八角 1个 香叶 1片 桂皮 1小块 红烧酱油 1勺 料酒1勺 油盐 适量
制作：
1 准备好原材料；
2. 烧热锅放入少许油， 将排骨放入锅中煸炒；
3. 煸炒至排骨表面微微发黄时加入姜片、冰糖和大料等一起进锅煸炒几下；
4. 加入适量的料酒和红烧酱油进锅翻炒均匀；
5. 加入适量的水；
6. 大火煮开后撇去浮沫；
7. 加盖焖煮25分钟；
8. 加入香菇片和腐竹进锅翻炒均匀后，继续焖煮5分钟；
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；
10. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 先用少许油煸炒排骨，煸炒干水分后加入姜片、冰糖、大料和调味料翻炒均匀；
2. 加入适量的水， 大火煮开后撇去浮沫后再加盖焖煮九成熟；
3. 加入香菇和腐竹继续焖煮熟，最后加入盐等调味料翻炒均匀后大火收汁即可。
