作者：美食编辑
时间：2023-08-27
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香菇有素中之荤的美称，除了丰富的营养价值之外，浓郁的香味和滑嫩的口感也是其它素菜不可比的。接下来问道美食网向大家介绍的家常美味是香菇扒菜心，是用小花菇和鲜嫩的小白菜做出的，菜色漂亮味道清新可口，营养又好吃。具体做法一起来看下面问道美食网的讲解过程吧。
香菇扒菜心的做法教程：
1.小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。
2.烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。
3.焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘。
4.热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。
5.调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3～4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。
6.将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。
成品图：
香菇扒菜心的做法小技巧：
1.焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。
2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。
以上就是香菇扒菜心的具体做法和做法小技巧，非常简单的一道家常小菜，即使零厨艺的朋友们也一看就会做的。这道菜鲜香可口，营养丰富而且非常的解油腻，放在过年的餐桌上绝对是一道非常应景又受欢迎的美味。常吃这道菜能帮助身体清肠解毒补充营养，不仅有美容效果还能提高人体免疫力呢。
