作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱汁白菜肉卷做起来其实非常的简单，首先你得先将各种食材处理好，然后再将各种食材处理熟，接着再将白菜叶包裹着炒制好的各种食材即可。
酱汁白菜肉卷吃起来清新、鲜美、有味、不腻，猪肉和香菇同炒，鲜上加鲜，吃多了也许会有点腻，但是加了白菜就不一样了，用清新脆嫩的白菜包裹着这两种鲜美的食材，吃起来美味十足，再浇上鲜咸有味的酱汁，让人百吃不腻。
酱汁白菜肉卷的做法教程：
1、白菜叶子洗净，锅里注入清水，加点盐、油烧开，将菜叶焯水，迅速过凉水，沥干水分，备用。
2、胡萝卜、黄瓜洗净，用刨子刨成细丝;香菇提前泡发，洗净，切成长条;猪肉切成肉丝，用盐，料酒，生抽腌制片刻。
3、起油锅，油烧热时，把腌制好的肉丝下锅滑炒至变色，然后将胡萝卜丝、香菇条放进锅里翻炒至断生，再放黄瓜丝翻炒几下，调入盐、生抽、蚝油、鸡精，起锅。
4、将白菜叶子平铺，用筷子或者戴上一次性手套，将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇条放在白菜叶子上。
5、卷一下，把第一次添加的馅遮盖住，又放第二次馅料，然后裹紧，封口朝下，摆在盘子里即可。
6、全部卷好后，用胡萝卜丝点缀。锅里生抽、老抽同水淀粉熬成酱汁，浇到白菜卷上即可。
成品图：
酱汁白菜肉卷的美味小窍门：
1、卷白菜的时候，要从靠近白菜帮的那头卷起，这样白菜不会裂开。
2、白菜焯水的时候加点盐、加点油，可以让白菜保持脆嫩的口感和清新的颜色。
3、猪肉腌制一下，吃起来会更加的入味。
酱汁白菜肉卷的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，非常不错的一道美食，做来当做是一道美味的宴席菜，相信也会是非常受欢迎的，不妨一试吧。
