作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
接下来为大家带来的香辣牛肉面是一道可以充分展现不同种类辣椒各种风味的美食。冬天比较寒冷，吃辣椒不但不会上火，还能暖身开胃促进消化。在这道香辣牛肉面的配料中选用了三种不同的辣椒，做出了很有层次感的辣味。
细细的韩国辣椒末有浓郁的辣椒香气还有红艳的颜色但是却不是很辣;而剪开的辣椒丝在熬煮过程中能更好的渗透出辣味;还有就是整根的小红辣椒在熬煮的过程中会把辣味煮出来，并且煮好后可以直接吃，还有一股卤香味儿。对嗜辣一族来说，这道香辣牛肉面真是令人特别享受的美餐。下面一起来看如何做香辣牛肉面才更好吃的具体教程。
香辣牛肉面的做法图文教程：
1、牛肉切麻将块，然后冷水下锅，放葱，煮开，焯去血沫杂质。
2、准备卤料和辣椒。
3、锅内倒油，可以稍微多些。然后放入辣椒，小火炸出红油香味。
4、放入牛肉翻炒至变色。
5、倒入足够多的温水，再放入所有调料，小火慢炖至牛肉软烂，汤要多剩一些。
6、和比较硬一点的面团，用压面机压出，煮熟，捞出放入碗里，可以顺便煮点青菜一起，压扁宽的面条比较好，有外面卖的香辣板面的感觉。
7、煮好的面条里浇上煮好的香辣牛肉的汤头，即可。吃的时候可以撒点香菜提味。
成品图：
香辣牛肉面的做法小技巧：
1、前面已经说了三种辣椒的作用，一个都不能少哦。
2、炖牛肉时放水一定要一次性放足量，最后还要剩一些做汤头，浇到面上。如果没放足，也只能加热的开水。
3、面条宽一些更好吃，更有口感。
4、手擀面条的做法教程参考：/jcfood/5785.html
以上就是怎么做香辣牛肉面的家常做法，学会做这道牛肉面之后，就不用天天买泡面中的康师傅香辣牛肉面了。在家亲自做可以让自己的冬天过得温暖又营养美味。一次多做些牛肉汤，可以吃好几顿呢。懒人们，快快行动吧。
