作者：美食编辑
时间：2023-10-23
难度：初级入门 类型：『 粥类 』
归属：春季
好吃美味的卤肉饭自己在家一点也不难，只要掌握几个增香的小秘密便可。这款卤肉饭的家常做法我选用肥瘦适度五花肉，先爆香过油一定要炸透;再加入细碎的香菇丁，红葱头用文火长时间的卤煮，到最后卤汁和肉燥有着无比的嫩滑缠绵之味，喜欢的朋友可以尝试一下。
1、准备好材料，鸡蛋煮熟剥壳待用，五花肉加生姜过水。
2、洋葱切丁，蒜瓣切丁，混合炒干备用。
3、五花肉油肉瘦肉分开切丁。
4、五花肉炸油皮丁过油一定要炸透。
5、加入瘦肉丁，香菇丁，炒匀炒透，加水，生抽老抽八角，冰糖，胡椒少许，加入前面炒好的洋葱末一起煮;加入白煮蛋，大火煮开，小火焖煮
6、青菜过水，蛋切开，白米饭加卤肉和汁，料绝对足足的。
成品图：
1、五花肉炸油皮丁一定要翻透，煮出来才不会油腻。
2、香菇丁，红葱头，冰糖，五香粉的融合，颗粒香甜的一碗好米饭都是卤肉饭的增色之笔。
其实在家做出好吃的卤肉饭也是相当简单的，只要掌握这几个小秘诀，你也能轻松打造一份百吃不厌的台湾卤肉饭，在家轻轻松松就做出来了。
