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菠菜的吃法

时间:2016-01-15 20:14:52  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

菠菜的吃法介绍

菠菜中富含人体所必须的铁元素,经常食用菠菜的人的面色会比较的红润有光泽,气色非常的好,尤其是处于惊奇的女性朋友们,在这个时期食用些菠菜对身体有很大的好处,同时菠菜的做法也是各种各样的,下面我们与大家分享下关于菠菜的不同的做法吧!

炒菠菜去涩味有高招

菠菜绿叶红根,富含钙质、铁质、维生素A,是家庭厨房炒菜做汤的好原料。但菠菜又含有草酸,烹调时处理不当,菜肴会有涩味。

炒菠菜去涩味的方法?

1、 先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫,再下锅煸炒。这样可以去掉涩味。

2、 把菠菜在热油旺火中快速煸炒,一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头,破坏菠菜中的营养物质。

怎样除去菠菜中的草酸

菠菜中含有草酸,这不仅使菠菜带有一股涩味,还能与食物中的钙相结合,产生不溶于水的草酸钙,影响人体对钙质的吸收。特别是小孩如果经常吃有草酸的菠菜,可能引起钙质缺乏症。

不过,只要我们把菠菜放入开水煮二三分钟,约有百分之八十的草酸溶解在水里,捞出菠菜稍攥干,再蘸酱、炝拌、炒吃、做汤等,既可除去涩味,又能减少草酸的破坏作用。


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