作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
台湾卤肉饭是一道特别适合上班劳累懒得做饭的朋友们的美味美食，它的做法比较简单，就是需要花点时间，并且这道美食里有肉有鸡蛋还有米饭，饭菜一锅端，不仅方便而且美味，营养也是十分到位的哦，它含有丰富的脂肪、蛋白质等物质，可以提供给人体日常所需要的营养。
台湾卤肉饭的做法教程：
1、买回来的五花肉洗干净以后切成肉条状。
2、将炒锅烧热，不用放油，取中火，将五花肉放进锅中，用铲子不停的翻炒，翻炒至水分收干，五花肉中的油份炒出来，肉变成金黄色。
3、放入适量的六月鲜酱油，适量料酒翻炒均匀，放入两块冰糖，适量五香粉，放入油葱酥三大勺，放入蒜酥一大勺，将它们翻炒均匀，放入适量的清水，没过肉多一点点，将它们一同倒入砂锅中。
4、水开后盖上锅盖转最小火卤一个小时，另起一锅，做水，水开后放入鸡蛋将鸡蛋煮熟，鸡蛋煮熟后包去鸡蛋皮。
5、卤肉大约卤30分钟时放入适量的盐调味，一个小时的时间到了，关火，放入煮好的鸡蛋。再次盖上锅盖焖30分钟即可。
6、碗中盛入蒸好的米饭。将卤肉和鸡蛋浇在米饭上即可。
成品图：
台湾卤肉饭的美味小窍门：
1、猪肉在炒的时候一定要将水分炒干，炒到猪肉的油都出来了，猪肉变成金黄色。
2、在卤肉的时候要用铲子不时的搅拌，以免糊锅。
3、卤一小时后的肉不要着急吃，再焖半小时后让它更入味。
台湾卤肉饭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的呢，做法也比较简单，吃起来风味十足，让人乐不思蜀。
