炒蛋怎么炒才好吃？原来鸡蛋要这么炒才好吃，很多人都不知道，第二步就做错了
鸡蛋和什么食材搭配最合适？估计大家都会说番茄炒鸡蛋是经典国民菜，那肯定就是番茄和鸡蛋最合适嘛。但其实，鸡蛋和它才是绝配哦，鸡蛋同它一起炒，又快又好，鲜美可口，香气四溢，口味营养都翻倍，隔三差五就想吃。
它是什么菜呢？它就是有“春天第一菜”美誉的韭菜。韭菜同鸡蛋一起炒，色泽美观，香气扑鼻，看起来就好吃。而且鸡蛋略有腥气，同韭菜的味道中和，不仅没有腥味，而且更提鲜。鸡蛋吃多了，会导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜中的纤维素容易刺激肠胃，而鸡蛋中的蛋白膜可包裹韭菜，减少韭菜对肠胃黏膜的刺激。由此证明，无论是口味，还是营养，韭菜同鸡蛋都是绝配啊。
原料：春韭180g，鸡蛋3颗
辅料：玉米油100毫升，糖0.5小勺，盐1小勺
1、备好食材：春韭择洗干净，沥水后切断；鸡蛋磕入碗里；照片里的鸡蛋只有2颗，但实际上我用了3颗鸡蛋；
2、鸡蛋调入适量盐，用打蛋器往同一个方向打散；容器最好用大一点的，盐也要一次放够；打散的蛋液调入适量糖，适量凉开水，再次搅拌均匀；
3、蛋液里放入韭菜，搅拌均匀；
4、平底锅烧热，倒入适量玉米油；倒入韭菜蛋液；
5、蛋液凝固之前用筷子捣碎，继续翻炒，熟了之后出锅；
6、关火，盛出。
【韭菜炒蛋】小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、搅散蛋液的容器最好用大一点的，盐也要一次放够；
3、蛋液里调入糖，凉开水，可使蛋块蓬松柔软；
