作者：大大
时间：2023-10-13
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
在料理的路上，我坚持使用最爱的食材拼凑出最幸福的味道！我超爱吃炒洋葱，也超爱蛋料理，两样食材搭在一起加上耗油做成蚝油洋葱炒蛋，总可以让我大快朵颐、心满意足！以往都是吃爸爸炒的，总觉得有点太甜，这次试试加入蚝油，没想到有香咸中带鲜甜的口感！好好吃！
1、首先把洋葱切成丝。
2、油锅热后，将洋葱放入锅内炒到香气释出、呈金黄色。
3、香气弥漫整个厨房后(真享受)，置入适量蚝油平衡一下洋葱的甜味。
4、将打好的蛋汁倒入锅中，拌炒。
5、鸡蛋都熟后，即可捞出呈盘。
成品图：
洋葱炒鸡蛋有毒吗？
答：没有毒的！洋葱炒鸡蛋属于一道家常菜，人们可以放心食用，这两者也不是相克的食物，洋葱和鸡蛋一同食用没问题的。
但洋葱不能和蜂蜜、海带以及鱼一起食用，如果洋葱和蜂蜜一起吃的话，很容易引起眼睛不适;而如果吃洋葱的时候搭配海带一块的话，由于海带富含碘和钙，洋葱富含草酸，两者一起吃的话会非常容易形成结石，导致便秘;另外，洋葱搭配鱼吃，会因为洋葱中的草酸分解，从而破坏了海鱼中丰富的蛋白质，形成沉淀，不容易被人体消化吸收。
这次做的蚝油洋葱炒蛋不是很成功，有点炒过头了。因为一边炒菜一边煮面，所以洋葱和蛋炒得过久，下次在洋葱香味开始飘出后，就可以放蛋啦，这样炒出来会更加好吃。
