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蛏子的吃法合集

时间:2016-03-24  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

蛏子的吃法合集介绍

蛏子是沿海人民的最爱,因为其价格便宜,肉质鲜美,所以对于大多数的家庭来讲都能够接受,制作的方法也有和多种,像水煮,盐焗,烧烤,以及辣炒等等,吃起来都是很美味的,不过最让人头痛的就是清理蛏子了,如果处理的不干净有泥沙的话,会严重的营养蛏子的口感,蛏子的肉质鲜嫩,风味独特是下酒的好菜肴,在夏日的大排档上经常有它的影踪。

让蛏子彻底吐沙的小妙招:

用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可


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