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日式天津饭

日式天津饭
主料:鸡蛋 5个、鲜虾 5个、青豆 适量、小葱 1根
配料:盐 适量、白胡椒粉 1克、番茄酱 15克、香醋 30克、酱油 15克、白糖 15克、水淀粉 适量、香油 适量

作者:美食编辑

时间:2016-01-26 09:16:47

难度:初级入门 类型:『 主食 』

归属:秋季

标签:日式天津饭,日式天津饭的做法
天津饭食谱大全

日式天津饭介绍

风靡日本的天津饭,又名蟹玉井,是日本中华料理的一种,即蟹肉炒蛋烩饭。这个饭却很好吃,酸酸甜甜的,不管是作为主食,还是菜,都很适合。我第一次见到这道菜的时候,就很想尝试做一下,一直没有机会,这次用的小榨菜籽油,味道也很好哦

日式天津饭的做法:

1、准备材料。青豆洗净,小葱切葱花,虾去壳去虾线,切小块。

2、 鸡蛋磕入碗里,放入盐、葱花、虾仁,白胡椒粉。

3、鸡蛋里加入少许的水,搅拌均匀,打散。

4、锅里倒入比平时炒菜要多2倍的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧至冒烟,画圈的方法倒入鸡蛋液,这个时候鸡蛋就会蓬起来了。

5、 翻炒均匀。我喜欢老点的鸡蛋,所以多炒了一会,如果喜欢嫩点的,只要虾仁变红色即可关火。盖在米饭上。

6、 余油,加入适量的清水,放入番茄酱、香醋、酱油、白糖、青豆,煮开,再煮3-5分钟。

7、倒入水淀粉,勾芡。

8、酱汁加入少许的香油,淋在鸡蛋和米饭上。拌匀,开吃。

成品图:

日式天津饭制作技巧:

1、没有蟹肉,用的虾仁代替。

2、也可以加入新鲜的蚕豆瓣。

日式天津饭的传说:

关于天津饭,有传说,日本昭和初期,受到天灾影响,大米减收,从天津小站进口了很多大米,日本人吃习惯了日本米,对外来的大米比较排斥,于是有的饭店推出了“天津小站蟹肉芙蓉饭”,很受大众的欢迎,流传到今天,被简称为“天津饭”

还有一种传说,当时的饭店有一道菜,叫芙蓉蟹肉,为了降低价格让一般人都能接受,从天津进口了大量的螃蟹,取出蟹肉,于是被成为“天津饭”。


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