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银鱼炒蛋

银鱼炒蛋
主料:银鱼200克,鸡蛋3个
配料:淀粉1汤匙 ,葱1把,盐1茶匙,凉开水少量,鸡精少许,色拉油少许

作者:美食编辑

时间:2023-08-27

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:银鱼炒蛋,银鱼炒蛋怎么做,银鱼炒蛋的做法
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银鱼炒蛋介绍

银鱼的肌肉组织脆弱,肉质细嫩,而且富钙质和高蛋白,很适宜给小孩子和老人食用,并且也不用担心会有鱼刺卡着的问题。银鱼也叫面条鱼,因其通身透明身细如面条一般而得名,吃时不需要任何的再加工,整鱼洗净后直接烹饪食用即可。用银鱼炒蛋,不仅吃着营养丰富而且菜色嫩黄非常的漂亮。 好吃的银鱼炒蛋如何做?一起来看问道美食网的详细做法过程和选材小技巧吧。

银鱼炒蛋的做法教程:

1、材料准备:银鱼反复冲洗三四次洗净备用;

2、鸡蛋打散,搅拌均匀;

3、取一汤匙淀粉加入少量凉开水,调匀成水淀粉备用;

4、蛋液中加入水淀粉、盐、鸡精调匀;

5、加入葱末和洗净的银鱼搅拌均匀;

6、取一不粘锅,热锅入少许色拉油,入蛋液中火煎炒;

7、煎炒过程中不断翻拌,这样炒制出来的蛋比较软嫩些,当然也可以摊成鱼蛋饼。

银鱼炒蛋的成品图:

银鱼炒蛋的做法小技巧 :

1、银鱼离水即亡,所以选择新鲜银鱼很重要。新鲜的银鱼应该是干爽,不沾手的。如果银鱼在冲洗时发现鱼身一碰水就很容易碎掉,这表示鱼已经不大新鲜了。

2、实在找不到新鲜银鱼,买冰冻的也行。

以上就是银鱼炒蛋的全部做法过程,特别简单易做的一道菜了。黄嫩鲜美、香气四溢的银鱼炒蛋有利于增强人体免疫功能,对身体虚弱和营养不良的人特别有益。忙忙碌碌的上班族们多吃这道菜能够加强营养,远离亚健康哦。喜欢这道菜的朋友,马上去准备食材,动手一做吧。


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