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软嫩番茄炒蛋

软嫩番茄炒蛋
主料:蕃茄2粒,蛋3粒,
配料:葱花1支,油2大匙,醋1茶匙,牛奶1大匙,盐少许,

作者:美食编辑

时间:2015-05-12 09:19:30

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:软嫩番茄炒蛋,软嫩番茄炒蛋的做法,软嫩番茄炒蛋怎么做
炒蛋食谱大全

软嫩番茄炒蛋介绍

软嫩番茄炒蛋是百姓家中一道普通菜肴。它的做法简单易学,营养搭配合理,符合大众口味。软嫩番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主的家常菜,是色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。在口感方面,口味宜人,细软中带有一点点弹性,酸甜可口,与鸡蛋的软嫩相协调,爽滑可口深受大众喜爱。

软嫩番茄炒蛋的做法图解:

1、将蕃茄切块,蛋加入牛奶、盐巴打均匀之后加入葱花。

2、烧热一匙油,将蛋液全部倒入锅中,拿筷子或铲子快速的搅动蛋液至8分熟。

3、将炒蛋盛起备用。

4、烧热一匙油,将70%的蕃茄入锅炒至蕃茄红油出现后,再继续翻炒至蕃茄茄熟软透。

5、加入剩下的蕃茄炒一下再加入刚才炒好的蛋,加入醋快速的蕃炒即可。

成品图:

软嫩番茄炒蛋的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏;番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。它是不少人餐桌上的美味。鸡蛋炒西红柿养素互补的很好实例。在丰富营养的同时,还具有健美抗衰老的作用。

软嫩番茄炒蛋的小技巧:

1、鸡蛋和鸡蛋的比例是个关键,如果番茄少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足又干涩;番茄放太多整盘菜会太酸之外,汤水又太多。

2、蛋一定要狠狠的打,不是随便两下看到蛋黄和蛋白混在一起就好了,使劲的拿打蛋器打到蛋液有泡沫出现在表面才可以。

3、要炒出蕃茄红油,油一定要足,而且油锅一定要够热才可以。

4、蛋要炒的嫩除了在鸡蛋里面加一点牛奶之。


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