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怎样切牛肉？

时间：2024-03-16  来源：[www.121ask.com] 作者：美食编辑
关键词：羊肉

怎样切牛肉？介绍

牛肉因筋腱较多，并且是顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察操刀顺切，许多筋就会整条地保留在肉丝内，用这样的肉丝炒出来的菜，就难以嚼烂，显得“老”。所以牛肉丝应当横切.
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