冬季滋补汤品里，除了老鸡汤，羊肉汤，豆腐鱼汤，还有什么是有滋阴润燥又不上火的汤水呢？这个肯定非老鸭汤不可了，老鸭汤在秋冬季汤品中可是扛把子的角色，绝对是一道营养滋补的美味佳肴。冬天喝【山药老鸭汤】滋补不上火，补气又强身。
鸭肉的脂肪含量适中，分布均匀，人体容易吸收消化；另外，鸭肉富含蛋白质和维生素B、E，具有很高的食疗效果，养胃生津，止咳、清热健脾，还能有效抵抗脚气病。本草纲目也写了老鸭汤长肌肉，生津血，调和五脏的作用。
但单单是喝老鸭汤未免太过单调，我特地去菜市买了山药，因为山药也是冬季汤品里面营养价值比较高的食材，山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴壮肾排毒、促进新陈代谢。山药含有两种很好的物质（淀粉酶、多酚氧化酶）有健脾胃的作用，健脾益胃助消化。在山药里的黏液蛋白，能有效的降低血糖含量，保持血管弹性，阻止血脂堆积在血管壁。老鸭山药汤，汤鲜味美，养胃补脾，鸭肉和山药一起炖汤，山药能消除油腻，这道汤综合了鸭肉和山药的全面营养价值，益气补虚，补肾强身、滋阴补肺。家里男女老少都可以多喝的汤水，补气又强身！关键喝多也不会上火哦！常喝身体好，少感冒，不闹病！真不错~
食材：山药，鸭肉，枸杞，红枣，桂圆，姜片，盐
烹饪步骤
1.首先把山药去皮，再把山药切块备用，山药去皮的时候，记得要带上手套再去皮哦，以免山药上的黏液沾手上后会过敏发痒；
2.鸭肉冷水下锅焯水，煮开后捞出浮沫，再把鸭肉捞出清洗干净；
3.取一个砂锅，把鸭肉，红枣，桂圆，姜片一起放进去，红枣的核要去掉，因为红枣核是热性的；
4.再根据家庭人口多少加入适量的清水，大火煮开，转小火慢慢煲1个小时；
5.再把山药倒进去，再慢慢煲30分钟就可以了；
6.出锅前的5分钟，加入枸杞，枸杞要提前泡水好哦。
7.最后加入适量的盐调味；
