台湾羊肉炉

在大雪纷飞的天气最适合吃羊肉了，谁能拒绝一炉暖融融的羊肉炉呢？这款叉烧包湾羊肉炉香喷的味道让人从心底暖了起来，今天就把这个台湾羊肉炉配方和制作方法分享给大家。

台湾羊肉炉配方：

带皮羊肉块一斤，切片羊肉半斤

高梁酒或米酒半瓶，老姜数片，红枣数颗，酱油半杯，胡椒.，豆瓣酱，黑麻油

台湾羊肉炉的做法：

1、羊肉-要选这种带骨带皮的才会好吃！

2、调味：中药包2小包.盐.胡椒.酱油.豆瓣酱.黑麻油中药包-在卖羊肉的店就会送的！豆瓣酱就是我的密方，一定要加！

3、黑麻油没有特选，找到味道纯厚的就可以！

4、高梁酒，这也是我的密方，我不是放米酒，而是放高梁酒。

5、步骤1-先把羊肉用开水川烫过，把血水及脏污给去掉！

6、步骤2-锅内倒入黑麻油，煸老姜片(一定要把姜片煸到干干的才行喔)

7、步骤3-倒入羊肉块，并放入调味料等。

8、步骤4-拌炒到酱料都沾到羊肉块后，就可以入锅去闷煮！

9、这里我的另一个秘密武器就是我用了10多年的压力锅，妈妈送我的，超好用！

10、步骤5-把刚炒好的料放入压力锅里，把酒倒入，再补上自来水高汤把肉块都盖住！然后密方2，加少许红枣！汤头会更好喝

11、步骤6-盖上锅盖，先大火把压力升起后，转小火煮20分钟，再关火等气落下，就有软软好吃的羊肉。

12、配菜大家可以随意添加，当下时令蔬菜即可。

成品图：

羊肉炉是中华传统特色美食，寒冬里吃过羊肉炉以后，冰冻的身体就立刻温暖起来，一身的寒气也消失了。

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