作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
甘蔗炖羊肉是一个村庄的特色，羊肉中加了甘蔗，用大锅一炖，味道出奇地鲜美，还不上火，非常好吃有特色。
这道甘蔗炖羊肉具有一定的滋补功效。食材中，最大的亮点是甘蔗，它不仅是此菜的“调味剂”，还是“吸附剂”。这是因为，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。下面来看这个菜的详细制作方法讲解。
甘蔗炖羊肉的做法教程：
1、羊肉清洗干净，切成四、五公分的大块，甘蔗去皮，切成小段。
2、锅中放食用油，将调料(食盐外)炒出香味，将花椒粒沥出。
3、羊肉放入锅中，与调料翻炒。
4、煸至表面变色。
5、移入煲中，添热水或者热米汤，没过羊肉，放入甘蔗，汤沸后打去浮沫。
6、炖至羊肉酥软，加入食盐调味。
成品图：
甘蔗炖羊肉的做法小技巧：
1、如果居家单纯煲汤，建议不放食盐，汤更鲜甜。
2、对于补充营养的人，建议吃肉。
3、甘蔗可换成荸荠或者胡萝卜。
这道甘蔗炖羊肉的做法就讲解完成了，它营养也比较均衡。羊肉温补，御寒补身。红枣富含维生素A、维生素C以及多种矿物质，还有健脾益胃、补气养血的功效。所在现在甘蔗上市的季节大家可以来试做一下。
