腊肉是经过腌制等特殊的工艺，再加上特殊的自然条件下才能制作成，由于其防腐能力非常的好，能够保存很长时间，而且味道吃起来有别样的风味，甚至超越了鲜肉的口感，而且腊肉在厨师们的手中能够制作出非常多的佳肴来，一起来看下你都喜欢腊肉的哪些吃法吧！
腊肉的营养成分
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
吃腊肉要注意什么？
1. 长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。
2. 有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
3. 质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
