腊肉炒有机菜花

朋友送了一点湖南的腊肉特别好吃，今天就用有机花菜配上腊肉来炒，先把花菜清洗干净，然后把腊肉开水煮一下口感更柔软一些，注意炒这个菜不需在加盐了，如果感觉淡了少加一点，因为腊肉本身就很咸了。

腊肉炒有机花菜的做法：

1、花菜洗净分解成小朵用盐水泡15分钟

2、把腊肉取出，切成薄片(一定要薄一点才好吃，家里刀钝，就切得比较厚了，炒出的口感略差了些。记得去掉肉皮，炒熟后咬不动滴，第一次炒腊肉的实验心得～～)

3、蒜切片、葱切段、干辣椒切段、生姜切丝待用

4、锅里倒一些油，先下葱段、姜丝，爆出香味

5、倒入腊肉翻炒

6、待肥肉部分变透明，把肉拨到一边，利用剩下的热油，下干辣椒和蒜片，爆香后下花菜翻炒，加生抽、料酒和腊肉炒匀

7、加一点水，盖上锅盖焖煮一会(水不要太多也不要煮太久，看到花菜有点透明就OK了，煮过头，花菜就变得烂烂的了)。加鸡精和盐调味，出锅即可享用。

成品图：

有机花菜介绍：

所谓有机菜花并不是菜花品种，而是对蔬菜种植环境的要求，不是说长得蓬松的就是有机菜花，紧凑的就不是，而是只要种植环境能达到有机标准，都可以称为有机菜花。

有机菜花对种植环境的要求非常高，水、土壤、肥料等都要达到有机标准，而目前真正能够达标的蔬菜种植基地并不多，有机菜花的产量也非常低。“即便是真有严格按照有机方式种出的有机菜花也是奇货可居。

所以这款腊肉炒有机花的菜的营养价值更高，虽然有机花菜贵一点，但物有所值哟。

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