作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
腊味老南瓜煲中的南瓜和腊肉和腊排骨搭配着一起制作，南瓜清新香甜，不仅可以为腊肉和腊排骨带来一丝清甜的美味，而且还可以帮助两者的消化，腊肉和排骨本身带着很惹人的熏香味，所以在焖制过程中，这熏香味会慢慢的融入到南瓜里，南瓜吃起来香甜有味，风味十足，另外这里采用煲煮的美食做法也能让几种食材的味道更好的融合在一起。
腊味老南瓜煲的做法教程：
1. 腊肉和腊排清洗干净，剁成块状，再用温水清洗几遍。
2. 把砂锅中水烧开，放入腊肉和腊排，等水开后打去浮沫，加入半勺白酒、葱结、少许花椒、拍好的姜块。
3. 趁着煮肉的功夫把老南瓜去皮、洗净、切块备用。香葱洗净切末。
4. 腊肉和腊排小火熬制四十分钟左右。
5. 放入切好的老南瓜，大火烧开，小火慢煮。
6. 半小时后南瓜已经煲的绵软，这时加入半勺的鸡精和味精，最后撒上香葱。
成品图：
腊味老南瓜煲的美味小窍门：
1.腊肉和腊排要多清洗几遍，这样可以去除腊肉和腊排的咸味。
2.腊肉和腊排已经有咸味了，所以在炖煮的时候不需要再加盐。
3.南瓜相对于腊肉和腊排比较容易熟，所以要等腊肉和腊排炖的差不多的时候再放入南瓜。
腊味老南瓜煲的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道美食，不妨做来和家人们尝一尝吧，很是不错的呢，吃到嘴里很美味，也很暖身呢。
