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茭白的做法大全

时间:2015-12-17 21:58:17  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

茭白的做法大全介绍

茭白现在在菜市场上是可以买得到的,用茭白做出来的菜不仅味美而且还有营养,嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,容易为人体所吸收。下面我们推送的茭白清炒大全,正好对于刚买茭白的你有用。

茭白不能生食:

江浙一带喜生吃茭白,但有关专家介绍说,生吃茭白易引起姜片虫病。以前由于池塘、河道里的水质污染严重,姜片虫病也十分多见,近几年随着水质改善,该病已大为减少。但是人们的警锡性也就相应地大为降低,对姜片虫病一路绿灯,有关专家为此感到坦忧。姜片虫寄生在人体肠道内,侵吞人体营养,病虫寄生量大时,会导致病人日渐憔悴,消化功能降低,甚至影响生殖系统。

茭白做法指导:

1、茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2、茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3、如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。


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