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煎饼的做法大全

煎饼的做法大全

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煎饼是用面粉和玉米粉加上鸡蛋一起调成糊状,然后在油锅里摊烙成薄饼子形状的小吃,所以加做煎饼。家中做煎饼的方法出有很多种,加入小葱是最经典也是最好吃的,像西葫芦,韭菜等蔬菜都可以切碎添加进去,做煎饼的时候火候不能太大,要用小火慢慢煎,新手见意用不粘锅的锅来做比较容易翻面,今天就把煎饼的家常做法大全分享给大家。
2024-02-29

煎饼是用面粉和玉米粉加上鸡蛋一起调成糊状,然后在油锅里摊烙成薄饼子形状的小吃,所以加做煎饼。家中做煎饼的方法出有很多种,加入小葱是最经典也是最好吃的,像西葫芦,韭菜等蔬菜都可以切碎添加进去,做煎饼的时候火候不能太大,要用小火慢慢煎,新手见意用不粘锅的锅来做比较容易翻面,今天就把煎饼的家常做法大全分享给大家。

摊煎饼的技巧:

1、烧热平底锅,倒入适量的食用油,端起锅倾斜转动,让油布满锅底;

2、舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中,倒的时候要注意不要集中到一个位置,要向四周摊开,然后再双手端起锅倾斜转动,让面糊缓缓向四周流动,布满锅底,再用铲把不均匀的地方摊薄;

3、当面糊在锅里凝固的时候,用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面,如果煎饼太大不好操作,可以用筷子夹住辅助一下;

或者用锅盖,然后在盘子盖在煎饼上面,然后在下入锅中,就顺利翻面,当然这是最笨的方法,高手都是直接在锅呻,往上一殿,就翻过来了,这种方法油的量可以多放一点。

4、将两面都煎到泛起金黄色就可以啦,注意不要煎焦了,用温火慢慢煎。

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