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鸭血的做法大全

时间:2015-08-04 16:33:07  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

鸭血的做法大全介绍

鸭血的适宜人群:

禁忌人群:高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。

鸭血4禁忌:

1、属于高胆固醇食品,不宜长期食用。

2、含钠量偏高,会提高罹患高血压与便z的风险。

3、油脂含量偏高,对于心血管会有负担,不宜长期食用。

4、因属容易导致过敏食物,有过敏体质者,不宜多吃。

鸭血做法指导:

1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪。

3、动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。

真鸭血的选购:

1、真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎。

2、用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。

3、真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。


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