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豆腐皮的吃法合集

时间:2024-02-23  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

豆腐皮的吃法合集介绍

豆腐皮是汉族人民智慧的结晶,在日常生活中通过摸索制作出的一道传统的豆制品,用它可以和蔬菜或者是肉类搭配,制作出美味佳肴,如:韭菜炒豆腐皮,香辣豆腐皮,或者是扣三丝等都是用豆腐皮制作出来的传统菜肴和一些名菜,下面一起来和大家分享下有关豆腐皮的吃法吧!

豆腐皮的制作技巧

选用浓豆浆,倒入平底锅中,加热时注意不要煮沸,锅中豆浆的表层就产生一层皮膜,用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥,但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜,继续捞出,这样如此反复,豆浆的浓度会逐渐稀薄,要适当地给予补充。

豆腐皮的营养价值

豆腐皮中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。


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