主料:玉米粉110g,普通面粉35g
配料:速发干酵母2g,盐小撮,牛奶175g左右,细砂糖15g(可省)
作者:生活小编
更新:2024-05-03
难度:初级入门
类型:热菜
3. 大约30分钟左右,面糊体积膨胀,表面会有许多气泡孔基础发酵结束。
4. 用筷子搅拌一下面糊,会产生许多的大气泡。这个时候可以闻一闻,面糊是微微发酸的。如果味道很酸,那么有可能是发过头了,可以加一小捏食用碱在面团中混合均匀。
5. 将“CIRCULON圈圈不粘锅”放在灶上,中小火加热。然后取一勺面糊,倒入锅中,整成圆形。我用的就是家里平时喝汤的汤勺,一平勺就行。
6. 中小火加热,大约30秒~1分钟左右,面饼表面会出现许多泡泡,同时会有泡泡破裂。用锅铲沿着边缘轻轻推动面饼,可以很轻易的移动面饼,此时翻面。
7. 翻面后,再继续中小火加热20~30秒,煎至自己喜欢的颜色,就可以出锅啦。出锅后可以先放在镂空的晾网上晾凉。吃的时候可以根据自己喜欢,淋上蜂蜜,糖浆,果酱,或者配上咸味酱料也可。
成品图:
2. 粗粮粉的颗粒一般来说都比较大一些,所以面团的粘性不会很大。这个玉米饼最后是不会成团的,而是呈现浓稠的糊状。
3. 面团发酵的时候,注意不要发过头。
4. 大家还可以根据自己喜欢,在面糊里加干果或者坚果等等。
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