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火腿的吃法合集

时间:2016-01-25 14:50:28  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

火腿的吃法合集介绍

一说起火腿不免想到下酒菜的凉拌火腿,再滴上几滴香油,那个香别提了,肉质鲜嫩无比。火腿食用轻便且容易携带,但是火腿属于腌制食品,其中产生有害物质,不可多食,火腿不能当主菜,只是调味料而已。

火腿的食用禁忌

1、切忌炒食,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。

2、火腿切片时,要越薄越好,不能顺着肉的纤维切,要横着把纤维切断,否则就会感到肉老而塞牙。

3、食用方法:食用火腿,首行要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;皮面先用粗纸揩拭,再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿,温水中可泡入少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,暂且可仍留在原腿上,先不切下。


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