老鸭是养殖了几年的鸭子，这样的鸭子最适合做汤，汤汁香而不腻，鸭脂黄亮，喝起来非常的美味，肉质吃起来虽然没有雏鸭的鲜嫩，但是吃起来很有嚼头，牙口好的年轻人非常的喜欢吃，是一道传统的滋补佳品，一种大众的食疗佳品，这么好的东西一定要分享给大家，我们在这里整理了更多有关老鸭的吃法。
老鸭与嫩鸭的明显区别是什么？
老鸭：毛色暗，无光泽，嘴筒坚硬，脚色深红，喉部气管坚硬，脚色深红，喉部气管坚硬，翼窝下的羽毛全部长出，翎管突出，皮色雁黄，胸骨硬。
嫩鸭：嘴筒软，用手捏易弯曲，脚部呈黄色，皮色雪白光滑，胸骨软。
老嫩适中的鸭：脚的颜色黄中带红，嘴筒不硬也不软。
另外老鸭(饲养一年以上)个体大，体重，腹部下垂，羽毛整齐，色暗，蓬松，无光泽，参差不齐，脚底厚，有硬块，脚和喙颜色淡，有黑色斑点。鼻孔呈圆形。
新鸭个体小，体轻，无腹下垂，羽毛颜色鲜艳，鼻孔呈椭圆形。
宰后区别：新鸭皮肤呈白色或粉红色，老鸭呈淡黄色;新鸭气管软，老鸭坚硬。
