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黑芝麻的做法大全

时间:2016-04-28  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

黑芝麻的做法大全介绍

黑芝麻中含有丰富的人体所需的氨基酸,不仅有预防贫血的功效,同时还能够调节人体的五脏,公所周知的还有乌发的功效,适合各种人群食用,对人体非常的有益,老人们食用有延年益寿的作用,下面我们一起来看下黑芝麻都可以制作哪些美食吧!

如何鉴别染色黑芝麻?

1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色,但陈年黑芝麻除外。

2、染色黑芝麻的鉴定方法:将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色。此外,由于黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白的,可以用刀切开黑芝麻,看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心,如果手心很快出现黑色,说明黑芝麻很有可能是被染色了。

炒制黑芝麻时的小技巧

1.炒芝麻的时候,一定要小火。

2.芝麻慢慢地跳起来,再过一两分钟就可以了。

3.白芝麻是不是已经炒好,比较容易看出来,就是芝麻表面发黄就可以,另外炒的时候也会闻到一股芝麻的香味。

4.黑芝麻在炒的时候,因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是,可以用手捏一个芝麻,轻轻能捏开,并且凑近闻到香味就可以了。


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