作者：美食编辑
时间：2023-12-04
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：西餐
这款黑芝麻花样面包不仅香气扑鼻，而且黑芝麻的补肾、养血、乌发、美容的作用，也让它具有了养生的功效，吃了它让你一天精力充沛，是早餐不错的选择。
1、除黄油外所有材料放入面包机中， 选择一个搅拌程序20分钟。
2、放置半个小时后再加入黄油， 进行下一个搅拌程序20分分钟。
3、搅拌好的面团放入盆中，盖上盖静置发酵到2.5--3倍大，手指按下去不回弹。
4、分割成四小份， 排气滚圆后在盖上保鲜膜静置20分钟。
5、将饧发好的面团擀成模具大小的圆片， 用刀划去多余的部分， 其他的同样做好备用。
6、在一片上铺满黑芝麻酱，再盖上一片，同样处理。
7、重复几次后将最后一片盖上。
8、将圆等分成八份， 将相邻的两片相对折叠。
9、其它的同样处理后将它们放入圆形模具中。
10、将它们放入烤箱中， 同时放入一碗开水，关盖， 让它们在温暖湿润的环境下发酵。
11、发酵好的面团表面上刷层蛋液。
12、再放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 30分钟，约15分钟后在上面盖层锡箔纸，以免上色过重。
13、30分钟后香喷喷的“芝麻酱花样全麦包”就出炉了。
14 早餐来上一瓣，很很享受。
成品图：
1、采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大， 拿出来排气、整形， 饧上15分钟。
2、饧好的面团擀成模具直径大小的4-5圆片，在圆片表面涂抹一层黑芝麻酱，再叠上一圆片，同样的涂抹一层黑芝麻酱。最后一面直接盖上去。将圆形分别切上相等的八片，将相邻的两片向同一方向翻。
3、将它们摆放到模具中，放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水， 保持湿润的环境，直至到模具约八分满。再在表面刷层蛋液。
4、预热好180度的烤箱，中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整)，35分钟，注意观察面包的上色情况，约15分钟后在面包上面盖层锡纸，以免上色过深。
秋天来了应该多吃点经典的防脱发食物，如黑芝麻、核桃等的，它们不仅能护发，保持头发的乌黑油亮光泽，还能补肾，据说肾虚也是脱发的一个重要原因。心动不如行动，买了些黑芝麻回来，炒香后磨成芝麻酱装入瓶中，做菜、拌面、涂抹在面包上，这样随时随地， 就可以吃上一点了。
今天做个早餐面包， 就记起了那刚制成的黑芝麻酱了， 于是就有了这款“黑芝麻花样面包”，将面包片层层涂抹上浓香的黑芝麻酱，再切片翻花，将它整理成一朵花的模样， 看着它慢慢的膨胀发酵，最后送入烤箱中烘烤。虽然过程有些繁琐，但当满厨房都飘荡着黑芝麻和面包混合的香味时，觉得一切等待都是值得。
