作者：美食编辑
时间：2023-10-21
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
今天这款火腿鱼块佐豆泥是中西结合的美食大餐，即有中餐有营养搭配又有西餐的大气摆盘，而且鱼块只是采用最常见的调料：盐、姜片、料酒和黑胡椒末来腌制而成，简单又美味。
1、准备好原材料如下图所示：
2、鱼块加入适量的盐、姜片、料酒和黑胡椒末， 涂抹均匀，腌制一下。
3、烧热锅， 倒入少许油， 加入毛豆米和土豆丁翻炒几下。
4、再加入盐等调味料， 翻炒均匀后加入适量的水， 加盖煮熟。
5、将煮熟的豆米汤倒入搅拌器中。
6、搅打成泥状。
7、锅中放入黄油，将腌好的鱼块放下去煎。
8、煎至两面金黄。
9、盛出来。
10、将搅拌好的豆泥倒入碗中。
11、再将煎好的鱼块放在里面。
12、上面摆放好火腿片，装饰一下即可。
成品图：
1、豆泥是毛豆米加入土豆一起煮熟，土豆能增加汤汁的粘性，调好味后搅打成泥。
2、鱼块加入盐、姜片、料酒和黑胡椒碎腌制， 再用黄油煎熟。
3、将豆泥倒入碗中，中间放入鱼块，再将火腿片摆放在上面，插上两根馓子和放上一片薄荷叶做装饰。
其实我一直很喜欢西餐的摆盘，看起来很舒服，简洁、大气、上档次，而中餐好像在摆盘上相对来说弱一些，更注重食材的搭配与养生了。记得吃过西餐的菜品也是用一块鱼为主要食材，经过大厨的摆盘后变得十分漂亮，于是就想着借鉴一下，来个小小的尝试，就有了今天中西合璧的“火腿鱼块佐豆泥”。
鱼块用最常用的调料：盐、姜片、料酒和黑胡椒末来腌制，用橄榄油将青豆米加入少量的土豆丁煮熟后搅打成泥来搭配它。再用黄油将腌制好的鱼块煎熟。最后就加入点“配件”组装在一起。
上面加了片火腿片， 不仅丰富了口感， 而且看起来更惹人食欲，不知这样的一份菜品， 是不是会让你想来上一杯呢？
