作者：美食编辑
时间：2023-10-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道烤孜然羊肉串一到夏天，到处都是卖烤羊肉串的，每次路过就很想吃，可是又怕毕竟卫生不过关，而且羊肉串也不知道用是不是羊肉。这夏天来临了，还是自已在家做又卫生，干净放心又好吃口感鲜嫩、鲜香微辣。
1、羊肉切成小方块。
2、放入少量盐、生抽、洋葱及料酒腌制半个小时。
3、把竹签清洗干净，用清水浸泡一会。
4、将羊肉穿成肥瘦相间的羊肉串。
5、准备一些植物油、辣椒面和孜然面。
6、烤箱预热5分钟，烤盘放上油纸接油，将羊肉串放在烤网上200度上下火烤18~20分钟。
7、烤至约8分钟左右时候，将羊肉串取出两面刷上植物油、撒上辣椒面和孜然面再送回烤箱继续烤。
8、观察烤至羊肉串肥肉“滋滋”冒油，有香味飘出来，基本就可以了。
成品图：
1、羊肉要选择带些肥肉的，穿成肉串时肥瘦相间，这样烤出来才口感更好。
2、如果很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。但我这是冷冻的羊肉所以事先腌制了。
3、烘烤时用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感，再有烤制时间根据自家烤箱来定。
4、羊肉易熟，不用烤得太久。
5、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑。
1、羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
